Open Site Navigation

Reinsdyrbuljong med grønnkål

En oppskrift av Rune Pal

Foto: Stian Broch

6 porsjoner

2 kg reinsdyrstek eller annet grytekjøtt i biter

2 løk i grove biter

2 gulrot i grove biter

100 g sellerirot i grove biter

1 purreløk i grove biter

2 g pepper

200 g finsnittet grønnkål

1 dl seterrømme

20 g revet pepperrot

Flatbrød

Ha reinsdyrkjøttet i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp og fjern alt skum som dannes på toppen. Tilsett grønnsakene og krydder. Kok opp på nytt og la trekke på ca. 85 °C til kjøttet er mørt. Ha i finsnittet grønnkål og kok gryten kraftig i 2–3 minutter.

Serveres i store ­suppetallerkener med en klatt rømme, litt revet pepper­rot og flatbrød til.

Finnmark Rein AS
Reinslakteriet
9845 Tana

post@finnmarkrein.no

(+47) 478 33 533

© Finnmark Rein 2020