Open Site Navigation

Reinmedaljong med tyttebærsaus

En oppskrift av Mikkel Mathis Mikkelsen Eira

Foto: Stian Broch

3 porsjoner

300 g medaljong

1 brokkoli

6 poteter

Salt og pepper

Skysaus

4 ss rørte tyttebær

6 dl viltkraft

Skrell potetene og kutt i mindre biter. Kok i ca. 10 minutter eller til de er møre. Mos potetene og spe på med fløte til ønsket ­konsistens. Smak til med salt og pepper.

Brun kjøttet porsjonsvis i en ­stekepanne med smør. Legg ­kjøttet over i en kjele og ha i crème fraîche og krydderost. Smak til med salt og rikelig med nykvernet pepper, og la det putre et par minutter før servering.

Server med tyttebær eller ­tyttebærsyltetøy.

Finnmark Rein AS
Reinslakteriet
9845 Tana

post@finnmarkrein.no

(+47) 478 33 533

© Finnmark Rein 2020