Samene har i mer enn tusen år naturtørket reinkjøtt. Nå har vi kombinert denne tradisjonen med norsk tradisjonsmat og laget pinnekjøtt av rein.

​

Du kan servere pinnekjøtt av reinsdyr på samme måte som tradisjonelt pinnekjøtt, med tilbehør som mandelpoteter, kålrabistappe, rørt tyttebær og tradisjonell norsk drikke.

​

Tilberedning

Vannes ut i kaldt vann i 10-14 timer, skift vann en gang underveis. Kjøttet dampes på rist i en vid kjele. Mange velger å lage risten av avbarkede bjerkepinner. Hell på vann til like oppunder kjøttet og gi det et oppkok. Skru varmen ned og la kjøttet dampkoke i 3 til 4 timer til det slipper beinet. Etterfyll med kokende vann etter behov.